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青柠檬和黄柠檬的区别哪个好 青柠檬怎么吃

来源:admin  发表时间:2020-12-08 12:54  点击次数:


  青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。

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  黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种,黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠檬从挂果到成熟都是青色。黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,近闻有清淡的柠檬香。从营养上来讲,两者的营养成分基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些,因而其口感更酸。

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  我国北方和国外的柠檬大多是黄色的,多用于西餐,欧陆料理,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用。青柠檬多见于南方,东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜,与鱼类同烹可以解腥,与肉类同烹可使其松软鲜美,搭配重口味的菜则可消除油腻感,使人清爽又开胃。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水。此外,青柠檬的皮较薄,所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料。

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  青柠檬怎么吃?

  大部分水果都可以直接切开吃,但青柠檬却不是,因为青柠檬是比较酸的,单吃的话,青柠檬的酸性很少有人会受的住,它通常会被用来切成薄片泡水喝,在夏季这种喝法是非常消暑的,若是觉得光泡青柠片,味道还是比较酸涩,可以加入一些冰糖或是蜂蜜,这会使它的味道更丰富。

  另外在许多地方青柠也是很好的装饰物,它一般会用在食物的点缀上,不仅如此,它的果汁也经常作为食物的调味料。还有就是若是觉得青柠不好保存,可以将其切成薄片,之后晒干,就非常好保存了,虽然青柠晒干后,营养会有一些流失,但是其味道还是基本不变的,若是想喝青柠檬水了,直接拿出来一片冲泡就可以了。


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