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中国青梅产地 青梅酒的制作方法

来源:admin  发表时间:2020-12-07 13:19  点击次数:


  青梅喜光、喜温暖湿润气候,要求年均温16℃左右,根系浅,抗旱力差,耐寒,但在花期遇-8℃或幼果期遇-4℃以下低温会引起冻害而落花落果、减产等。对土壤要求不严,但对钾肥需求量大。寿命长,在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的砂壤土上生长最好,适于海拔500米以下、坡度25°以下的丘陵岗地

  中国青梅产地:

中国青梅产地 青梅酒的制作方法

  1、青梅产地一:诏安

  诏安是福建省漳州市的一个县城,由于那里有着独特的土壤、水质以及气候条件,所以自南宋开始那里的农户就开始种植青梅了。经过多年的演化发展,诏安青梅形成了“白粉梅”、“青竹梅”两个独具特色的品种,统称为“诏安红星青梅”,以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外。

中国青梅产地 青梅酒的制作方法

  2、青梅产地二:普宁

  广东省的普宁地区也是我国的一个比较有名的青梅盛产之地,其种植面积达十六万亩,同时那里也是我国的青梅种质资源基地,早在1995年那里就被评为“中国青梅之乡”。普宁青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高;果皮柔韧、不易破损、肉质柔软、晒干率高、色泽鲜艳、成品保色期长等优点而著称,誉满海内外。

  3、青梅产地三:陆河

  广东省汕尾市的陆河县也是盛产青梅的一个比较大的地方,那里同样也是有着种植历史悠久,面积广、产量丰、质量好等特点,而且那里的品种还比较多,主要有:青竹梅、白粉梅、黄梅等。果实富含多种有机酸、维生素和微量元素,具有很高的营养价值和药用功能,是很好的生理性碱性天然食品。

中国青梅产地 青梅酒的制作方法

  4、青梅产地四:浙江

  浙江长兴、萧山、绍兴等地都盛产青梅,萧山青梅也驰名中外,产品远销港澳等地。

  青梅酒的制作方法:

  【食材比例】:青梅、黄冰糖、白酒,比例是1:1:0.7。具体来说,青梅选青涩发硬的;糖最好选黄冰糖,没有的话,用砂糖代替,不过比例要改成0.6;白酒度数在25-40度最好。

  第一步。认真挑选青梅,一定要仔细认真,有小伤的可以清理一下,有大伤、腐坏、霉斑的坚决不能用。最好选择完整的青梅,如果用切开的青梅,会把果肉里的纤维泡出来,最后酒质不清澈。

  第二步。把青梅在清水里浸泡2小时,然后搓洗干净,去掉果蒂,在阴凉通风处晾晒干水分。然后有2个做法,第1个是在开水里过一下,就是放进去搅拌一下就捞出。这是为了破坏青梅表皮,让果汁容易渗透出来。第2个做法不下锅,直接用牙签在青梅表面扎一些小洞,这是让果汁直接流出来。具体可以自由选择。

  第三步。准备一个干净的玻璃容器,可以用白酒杀菌消毒。接着放入一层青梅,一层黄冰糖,如此反复,大约占据瓶子的8分满。最后缓慢倒入白酒,再拧紧瓶盖,放在阴凉避光处保存。就这样基础的准备工作做完了,其实很简单,只要把握好细节,挑选好青梅就可以,剩下的就交给时光了。

  一般3个月后就变成了漂亮的琥珀色,取少量青梅酒,兑水、加上冰块,看着就很诱人。小泯一口,清甜甘冽,略带一丝丝酸味,还有梅子的清香,非常的好喝,最适合夏天消暑。

  一杯加冰的青梅酒,足以打败炎热的夏天,清凉一夏就靠它了。其实青梅酒泡的时间越久越好喝,一年的、三年的味道更醇香。所以如果你喜欢这个味道,可以多泡一些,去年泡的今年喝,今年泡的明年喝,以后随时都可以喝到美味的青梅酒。

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