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蒙阴青山羊养殖场 怎么做烤全羊

来源:admin  发表时间:2020-09-11 12:04  点击次数:


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 蒙阴青山羊养殖场 怎么做烤全羊

  将羊宰杀,用开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,在羊的身上和腹内用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末,并用精盐搓擦入味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐入味。将羊尾用铁签别腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷酱油和香油。将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内烤制3-4小时,待羊皮烤致黄红酥脆,肉质嫩熟时取出。

  首先我们在烤制整个羊肉的时候,其他人我不知道,反正是山羊整个肚子里的东西必须清除掉,毛皮必须都要清除干净然后找到一个架子让他整个四肢和背部摊成一个平面让他更容易入味,因为这样才能体现,整个羊的价值,也能吃出烤全羊的美味。随后我们又在上面,腌上各种调料,包括盐,味精,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,还有辣椒粉然后还要抹上各种秘制的酱料腌制上3到4个小时等完全入味之后,我们用炭火,烘烤或者是用柴火进行慢慢烤制,大家一定要切记考的时候一定要做好密封准备,和柴火的密封处理请大家别费了,方便省事为了更好出味道,最终将会导致整个羊肉不能吃了,用铁丝网封住炭火和柴火利用风力吹上来的燃烧物质。

  一只烤全羊能让8到10个人共同享用如果是在,内蒙古的蒙古包里面用这个烤全羊喝着酒啤酒,那真是一种非常欢快的感觉,非常适合家庭聚会,朋友聚会,这种好喝非常适合,年轻人们的聚会。

  如果大家不准备善良的话,可以准备一只嫩羊,记住一定要去头蹄内脏。准备植物油水,胡椒粉,辣椒粉,姜粉,烟从算将,红糖老出木炭,铁钎,烤架,然后,根据自己的爱好,孜然,盐,辣椒粉按照,自己喜欢的方式进行搭配。


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