欢迎访问官方网站!
动物百科当前位置:主页 > 动物百科 >

绿壳鸡蛋的营养价值 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗

来源:admin  发表时间:2020-09-27 13:43  点击次数:


  绿壳鸡蛋,绿壳蛋鸡又名湖北华绿黑鸡,三峡黑鸡、原种场位于湖北宜昌,还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。

绿壳鸡蛋的营养价值 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗

  绿壳蛋的保鲜期较长,保存方式:室内避光通风保存,或者冷藏保鲜。保质期:20~25℃内,保质1个半月;20℃以下,保质2个半月。(绿壳鸡蛋无须特殊保存即可调节淡、旺季的供货)。

  绿壳鸡蛋的营养价值:

  绿皮鸡蛋里面含有高蛋白、高氨基酸、高卵磷脂和多种微量元素,是普通鸡蛋的5到10倍,里面含有的维生素e,对女性朋友和孕妇极其友好,具有鸡蛋人参的称号。

绿壳鸡蛋的营养价值 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗

  绿皮鸡蛋个小,蛋清特别大,低胆固醇、低脂肪、高软磷脂、高碘、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征。据中国农科院、江西农业大学、江西畜牧局分别测定,该鸡蛋的脂肪含量是普通鸡蛋的四分之一,含有人体所需的17种氨基酸及赖氨酸。

  绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂,在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3-6倍,胆固醇含量低20%,蛋白质含量高12.7%,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍,并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致。

绿壳鸡蛋的营养价值 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗

  绿壳鸡蛋和普通鸡蛋有区别吗:

  先说普通鸡蛋,普通鸡蛋也有人叫它“洋鸡蛋”,是专门饲养的蛋鸡下的鸡蛋,常见的品种有北京白鸡(白壳)、依莎褐蛋鸡(褐壳),这是专门下蛋的鸡种。大家平时吃的鸡蛋绝大多数都是这样的,产蛋率高,数量大,价格便宜。

  再说绿壳鸡蛋,有些地方也叫绿皮鸡蛋,它其实应该叫乌鸡蛋。它是由湖北华绿黑鸡或三峡黑鸡,所产下的鸡蛋,因为蛋壳中的胆绿素和其锌螯合物含量较高,所以外壳呈现淡绿色,看起来比较特别。上面是外观和品种上的差异,下面给大家介绍一下,营养的区别。

  相对来说,绿壳鸡蛋的蛋黄比较大,颜色比较红,蛋清粘稠度高。氨基酸、卵磷脂、蛋黄酥含量较高,另外微量元素,尤其是硒元素的含量,比普通鸡蛋要高一些,其他营养差别不大。从口感上来说,绿壳鸡蛋确实比普通鸡蛋要香,炒出来的颜色也更好看。

  那么绿壳鸡蛋为什么价格那么贵?普通鸡蛋一斤才四块多钱,而绿壳鸡蛋要卖到十几块钱,甚至比鸡肉的价格还贵。这到底是为什么?

  主要原因是物以稀为贵,绿壳鸡蛋产量比较低,平均一年产蛋率约为100枚/每只。作为对比,普通的洋鸡蛋,一年的产量约为300枚/每只。加上绿壳鸡蛋营养和口感确实比普通鸡蛋要好一些,所以价格就贵了很多,甚至部分地区能贵两三倍之多。

 电话:  微信手机同号  网址:http://www.ywcy.net 联系人:
地址:    网站地图:sitemap.xml