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煮鸡蛋需要多长时间 生吃鸡蛋的好处和坏处

来源:admin  发表时间:2020-09-27 13:41  点击次数:


  煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,也正因此,在能给人体提供丰富、优质的营养的同时,过多食用则不利于健康,导致如营养过剩、消化不良、心脑血管病等。因此,不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,每天可需食用的鸡蛋数量也是不同。

  煮鸡蛋需要多长时间?

煮鸡蛋需要多长时间 生吃鸡蛋的好处和坏处

  很多人认为鸡蛋煮的时间越久越好,鸡蛋肯定是熟的,这时要注意鸡蛋虽然熟了,但是鸡蛋煮的时间超过十分钟后鸡蛋的内部结构就会发生一系列的化学变化,产生一些硫化物,使鸡蛋的营养成分丢失很多。

  用开水煮鸡蛋,一般煮上三分钟的时候,鸡蛋是属于半熟状态,也有很多人就喜欢吃这样的鸡蛋,这时候的鸡蛋更易被人体消化。鸡蛋在开水中煮上五分钟,一般鸡蛋都是全熟状态,之后的鸡蛋香软,蛋香浓郁,而且营养没有丢失。

  不建议吃不熟的鸡蛋,不熟的鸡蛋中含有沙门氏菌、抗酶蛋白,它们吃了会引起腹泻、腹痛等不适现象,还可能会引起精神萎靡、肌肉酸痛等现象。

煮鸡蛋需要多长时间 生吃鸡蛋的好处和坏处

  有时煮鸡蛋的时候,会出现鸡蛋破裂的现象,除了是时间煮的过久以外,还可能是因为用开水煮鸡蛋的缘故,鸡蛋突然接触到大量热量,发生膨胀,所以会有破裂的现象,也就是热胀冷缩的原理。

  生吃鸡蛋的好处:

  1、比吃熟鸡蛋节省加工时间,节省能源。

煮鸡蛋需要多长时间 生吃鸡蛋的好处和坏处

  2、通便秘。

  3、鸡蛋中含有大量的B族维生素,熟食会造成它们的损失。

  4、鸡蛋中含有相当丰富的omega-3脂肪酸,熟食会使它们氧化或异构,失去保健作用。

  生吃鸡蛋的坏处

  1、生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相结合,会使生物素变成人体无法吸收的物质。

  2、生鸡蛋里还含有一种卵白素,它能使蛋白中的维生素B失去效能,引起人体毛发脱落等病症。

  3、抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶,阻碍蛋白的分解,这些都对人体有害。

  4、蛋中有沙门氏菌,会引起食物中毒。

  5、还可能会感染弓形虫病。

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