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疯牛病会传染人吗 疯牛病的牛肉能吃吗

来源:admin  发表时间:2020-09-23 14:00  点击次数:


  疯牛病(Mad Cow Disease), 又称为牛海绵状脑病( Bovine Spongiform Encephali-tis,BSE),是动物传染性海绵样脑病(Transmissible Spongiform Encephalitis, TSE)中的一种,一类传染病、寄生虫病。疯牛病为朊病毒引起的一种亚急性进行性神经系统疾病,通常脑细胞组织出现空泡,星形胶质细胞增生,脑内解剖发现淀粉样蛋白质纤维,并伴随全身症状,以潜伏期长、死亡率高、传染性强为特征。

疯牛病会传染人吗 疯牛病的牛肉能吃吗

  疯牛病会传染人吗?

  1、一般食用被疯牛病污染了的牛肉,可能感染。其典型临床症状为痴呆或神经错乱,视觉模糊,平衡障碍,肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。

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  2、各种牛均容易感染疯牛病,但实际情况是绝大多数的病例来自于奶牛。牛感染后通常需要较长时间才发病,多为2~8年,因此主要是成年牛发病。目前该病还没有治疗方法,也没有疫苗,感染的牛都会死亡。其他一些动物如羊、猫、猴子、老虎、水貂等也能感染疯牛病。疯牛病可感染人,人感染后发生变异型雅氏症,无法治疗,最终导致死亡,感染途径主要包括被疯牛病病原污染的食物、药品、医疗器械等。

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  疯牛病的牛肉能吃吗?

  疯牛肉内含有疯牛病毒,如果人食用了牛肉就容易摄入病毒,病毒会从肠胃吸收后进入血液,最后导致大脑的海绵体失去作用,出现痴呆、记忆力减退、神经衰弱、神经错乱的症状,且加热牛肉不能杀死病毒,因此不能吃疯牛肉。

  目前由于人们对于疯牛病的了解比较少,还无法推测出疯牛病的发病时间,而且还没有治疗疯牛病的有效药物,因此目前切断疯牛病的感染途径只有禁止卖疯牛肉。这种疯牛病毒对环境的抵抗能力非常强,高温炖煮无法杀死病毒。

  目前我国对于疯牛肉是禁止售卖的,因此一般在市场是买不到疯牛肉的。购买牛肉的时候要仔细挑选新鲜的牛肉,一般肉的纹路比较清晰、肉质鲜红就属于好牛肉,根据不同的烹饪方式选择不同部位的牛肉即可。

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