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长海海参怎么样 无盐海参怎么泡发

来源:admin  发表时间:2020-09-17 14:56  点击次数:


  长海海参外在感官特征为:一般体长20厘米,直径4厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4~6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足)。腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带。口位于前端,偏于腹面,具触手20个。肛门偏于背面。呼吸树发达,但无居维氏器。皮肤粘滑,肌肉发达,弹性强,身体可延伸或卷曲。

  长海海参怎么样?

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  长海海参由于是野生地波生长,因此海参的生长周期比较长,由此海参的肉就会更加厚实一点。圈养的海参由于没有过多的风吹日晒,就像襁褓的花朵一样,所以肉比较薄。再者可以观察海参底部细密的足部,野生海参由于在野外生长,需要有强有力的足才能够牢牢的吸住礁石保护自己,所以样子是短粗的,圈养的反之。这样方式只能初步的来确定海参。

  采捕时间找漏洞

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  对于一些刚入海参行业,想要以次充好的初级行骗商户来说,并不知道海参还有夏眠一说,如果说海参是在盛夏刚刚采捕的海参,那一定就可以断定这家不是正宗的野生海参,更不可能是长海县的野生海参。

  无盐海参怎么泡发?

  1、“泡-煮-泡”法

  这是家里边食用海鲜时最为常见的海参泡发方式,具体操作是这样的……

  (1)纯净水泡:将干海参放在无油、无盐、无污渍的小盆子里装入纯净水(没过海参还要超出1/3的样子)

  (2)冷藏1-2天并换水,通常最好是每隔8个小时换一次水即可。注意,要想口感好,至少要泡一整天。

  (3)去除海参内脏:拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉。

  (4)水煮:加水入锅,像煲汤一样,先大火煮开,容纳后小火煮20分钟,等锅内水冷了之后,把已经发软了的取出来放一边,还比较硬的再煮一遍。

  (5)然后把已经煮软了的海参再重复(1)(2)操作,海参就泡好啦!

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  2、快速高压法

  是不是嫌上面的方法太慢了?那咱们可以试试通过高压的方式去“泡发海参”,操作也很简单:

  (1)沸水泡2-3分钟后冲洗1-2遍,去除内脏,再冲洗一遍。

  (2)将洗干净的海参放入高压锅,加水没过海参,压15-20分钟左右。

  (3)用清水把海参洗一遍,这时基本就可以烹饪了,但是如果想吃个大的海参,还得耐住性子加水房冰箱冷藏3天左右。

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