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猪肉检疫章各种颜色代表什么 猪肉检疫的流程

来源:admin  发表时间:2020-09-13 16:21  点击次数:


  兽医验讫章:经检验合格,认为品质良好,适于食用的生猪肉,盖以圆形、直径5">5厘米,正中横排;兽医验讫;四字,并标有年、月、日和畜别的印章。 高温章:经检疫部门认定,必须按规定的温度和时间处理,才能出售的肉品,盖以4">5厘米的等边三角形,内有;高温;二字的印章。盖有这种印章的生猪肉不能直接上市出售。

猪肉检疫章各种颜色代表什么 猪肉检疫的流程

  猪肉检疫章各种颜色代表什么?

  盖蓝章的猪肉为健康的公猪肉,而红色章子指的是健康的母猪肉,蓝色章子的肉质一般都会嫩一点,而盖红章的肉质一般都会老一点,而盖有圆形的印章是代表检验的猪肉是合格的,可以出售和食用,如果是盖有椭圆形的印章,那就是此类猪肉是用来提炼工业用油的,不是特别适合做菜吃。

  X形的印章

猪肉检疫章各种颜色代表什么 猪肉检疫的流程

  盖有这种印章的猪肉是不能食用的,是有问题的猪肉,而且也是不能出售的,是需要销毁的。大家一旦看到这样的猪肉一定要向相关主管部门举报投诉售卖流通这些猪肉的商家和个人。

  三角形印章

  这样的猪肉是满足一定的条件才能出售和食用,也就是在规定的时间经过高温处理之后才能销售和食用,否则是不能出售和食用的。

  椭圆形的印章

  这一种猪肉是用来提炼工业用油的,是不能向消费者销售的,也是不能食用的。大家一旦发现这种猪肉在市场销售,请立即向有关主管部门举报。

  长方形的印章

猪肉检疫章各种颜色代表什么 猪肉检疫的流程

  盖有这种印章的猪肉也是不能直接销售给消费者食用的,而是只能将它们炼制成油脂才能食用,也就是说这样的猪肉只能炼制食用油。

  圆形的盖章

  这一种猪肉就是正常的猪肉,大家可以放心的购买和食用。这样的盖章上一般会有检验检疫的时间和地点,所以大家以后选购猪肉一定要买该圆形印章的猪肉。

  猪肉检疫的流程:

  生猪屠宰检疫流程主要包括:入场前检验、待宰检验、屠宰前检验等方面,只有根据流程展开生猪屠宰检疫工作,才能肉品质量给予基础性的保证。

  1.入场前检验。生猪在进入屠宰场之前,需要进行入场前的检验工作:是否有官方出具的《动物免疫合格证明》,是否按标准佩戴耳标,初步确定生猪来源的可靠性。

  2. 待宰检验。在入场检验完成以后,需要进行待宰检疫,一般情况下分为个体检疫和留养检疫等方面。同时,在生猪进入现场以后,需要对生猪的健康情况进行一个全面的体检,并且在检查完成以后观察一段时间,判断是否存在变化。若是发现个体生猪存在异常,需要对那些异常生猪进行体温、触诊、听诊等检查工作,对情况较为严重的需要进行隔离。另外,针对检疫合格的生猪,需要展开留养检疫,确保没有遗漏患病猪只。

  3. 屠宰前检验。屠宰前检验属于复检工作,主要是通过群体的方式,对生猪的健康情况进行全面的检查。一般情况下在检查的时候,体温作为主要的检查指标,在检验的时候,需要及时发现健康性较差的生猪,并且进行相应的处理,以此确保所有屠宰的生猪都拥有着良好的健康状况,然后进行“准宰单” 的下放,避免生猪肉的质量产生异常。

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