老鼠斑，Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828)，鮨科驼背鲈属的一种鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，让人感觉很喜庆。主要分布于印度洋的礁石地区，能长到50厘米。带有斑点的身体能迷惑敌人，保护自己。

　　老鼠斑和东星斑哪个贵?

　　老鼠斑更贵，老鼠斑市场价800～1000元左右一斤，老虎斑100元左右一斤。

　　老鼠斑的市场价格大约在800～1000元左右一斤。石斑鱼价格的关键因素是口感好、营养高，其口感和营养多年来已在渔民和食客中形成共识，比如红斑、老鼠斑是公认的最好的一级石斑鱼，价格也最高，卖相好、大的红斑售价可以达到每斤300元，甚至400元以上。而像油斑、六带石斑、龙趸石斑等石斑鱼也是传统公认的比较好的石斑鱼，价格可以排在第二梯队，一般售价从80～100元一斤不等。而像珍珠龙胆、网纹石斑等则被认为是比较普通的石斑鱼，售价较低，一般30～40元左右一斤。

　　老鼠斑的养殖方法：

　　种鱼饲养

　　老鼠斑种鱼的来源一般由海里捕获的(交配授精前必须先驯化)或是由人工养殖得到的，每天喂饲新鲜下杂鱼肉(含蛋白质高，脂肪低的鱼类最适合)，投饲量为全部种鱼体重的5～10%。此外，为加速生殖腺的成熟，饵料中可添加Vitamin E(10毫克/千克，每周一次)。为提高种鱼的体力和健康，可加VitaminC和B-complex(50毫克/千克，每两周一次)。

　　种鱼交配

　　老鼠斑雌鱼的卵径大于5毫米、雄鱼成熟精子的数量已达足够时就可让种鱼准备交配，种鱼交配的准备工作主要是对种鱼养殖池的水文条件加以控制，其方法为早上8～9时降低水位至水深50厘米，维持5～6个小时后将水温升高1～3℃。为达此一条件，下午2时开始注入新鲜海水至水深2.5～3公尺，并且要让使池水整晚不断循环流动。此一处理方法必须不断持续进行到种鱼发情交配为止。

　　鱼卵孵化

　　1、收集：早上7时开始用收集网收集受精卵，后用清静的海水洗卵，将洗过的受精卵移到水箱中计数。老鼠斑的受精卵为浮性卵，颜色透明，未受精卵色暗，而且大多沉在底层，十分容易区别，必须利用虹吸法移除，以免影响到正常卵。

　　2、孵化：将受精卵移到孵化池时密度约在每公升海水中含10～50粒，在水温26～28℃时约需10～20小时孵化成仔鱼，隔天必须用虹吸法将池底未孵化卵移除，以水瓢小心的将仔鱼移到育苗池培育。刚孵化的仔鱼其受精率、孵化率、及鱼苗的活存率均与卵的质量有密切的关系。