欢迎访问官方网站!
动物百科当前位置:主页 > 动物百科 >

病死猪肉吃了对人有什么危害 病死猪肉和新鲜猪肉的区别

来源:admin  发表时间:2020-09-06 14:27  点击次数:


  病死猪,就是因病死亡的生猪,江西省高安市是全国畜牧业百强县市,年平均出栏生猪200万头,存栏110万头。按照生猪3%的正常死亡率,每年有9万头左右的病死猪。记者在当地经过一年多的潜伏跟踪调查,发现不少猪贩子长期收购病死猪,其中甚至包括被世界动物卫生组织列为A类烈性传染病的 号病”(口蹄疫)死猪。

病死猪肉吃了对人有什么危害 病死猪肉和新鲜猪肉的区别

  病死猪肉吃了对人有什么危害?

  病死猪肉是指由于发病或者在摄入农药、灭鼠药、重金属等有毒物质后造成死亡的猪。

  病死猪肉是不能食用的,但是一些养猪户因为利益的趋势,将病死猪肉卖给非法屠宰场,非法屠宰场将病死猪肉分割、绞碎等措施,伪造检验合格证,盖上合格证后公然销售到市场上供消费者购买,继而对消费者的生命健康造成极大威胁。

  长期食用病死猪肉对人体会产生不良的影响。虽然食用病死猪肉直接感染致病的概率很低,但人一旦吃了含有超标准的有害病原微生物或其他污染物的猪肉,就有可能患上口蹄疫、寄生虫病。

病死猪肉吃了对人有什么危害 病死猪肉和新鲜猪肉的区别

  据统计全世界人的食源性疾病患者高达数亿,每年有150多万人死于食物源性致病因子所致的腹泻类疾病,其中相当一部分致病因子来源于动物性食品。资料表明,人类的传染病中有60%来源于动物,而且50%的动物传染病可以传染给人。全世界已证实的人畜共患病有200多种,其中在我国发生和流行的主要人畜共患病有30多种。可引起生猪发病、死亡的几十种传染病中,很大一部分是人畜共患的传染病,如炭疽、结核、大肠杆菌病、链球菌病等。

  病死猪肉和新鲜猪肉的区别:

  1、看颜色

  正常猪肉颜色是比较鲜红的、脂肪呈乳白色,而病死猪的肉色多是暗红色,可能还带有血迹,肉表上多会带有一些斑点或囊肿,脂肪会转色为桃红色或淡绿色。

  2、闻味道

病死猪肉吃了对人有什么危害 病死猪肉和新鲜猪肉的区别

  新鲜的猪肉味道不会有腐烂味,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的鲜、香味。而病死猪肉根本不用靠近鼻子,放在桌板上就可以闻到一股臭臭的血腥味和腐烂味。

  3、摸一摸

  如果是摸上去,新鲜的猪肉是湿湿的有水分的,不会黏手,而表面十分干燥,摸去还很容易黏手的猪肉就可能是“问题肉”了。

  有人就到猪场拿到新鲜猪血摸在猪肉上 没人去摸看着就比较新鲜 但是手一摸随便看看就知道。

  最后可以再按按猪肉的弹性,新鲜猪肉通常肉质比较紧实而且富有弹性,手一按可以很快恢复回原状;而一些变质的猪肉,它的组织受到破坏,手指按下去会恢复不转来,按压的地方会出现一个凹陷。

  4、尝一尝

  除感官检测外,还可以将猪肉放到锅里烧煮。如果是变质猪肉,烧煮时水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

 电话:  微信手机同号  网址:http://www.ywcy.net 联系人:
地址:    网站地图:sitemap.xml