海虾在螃蟹和虾等水生甲壳生物的真皮层中分布着大量的、多数呈青黑色的色素， 因此新鲜虾蟹一般呈青色。虾青素是萜烯类共轭长链抗氧化剂， 具有强抗氧化功能。

　　海虾的营养价值有哪些?

　　1、滋补作用

　　海虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好滋补食物。

　　2、通乳作用

　　海虾具有通乳的作用。海虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　3、增强免疫功能

　　海虾的营养价值很高，常食海虾能增强人体的免疫力和性功能，具有补肾壮阳，抗早衰的作用，可用于治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　4、促进生长发育

　　海虾的营养价值还在于可以促进人体生长发育，经常食用海虾，对我们脑部细胞的发育和滋养都有很好的效果，所以非常适合儿童及青少年食用。

　　5、抗疲劳

　　海虾还具有抗疲劳的作用。海虾体内的虾青素对于因倒时差而出现的神经亢奋和疲劳都有很好的改善效果。

　　孕妇可以能吃海虾吗?

　　孕妇可以吃海虾。 蛋白质是维持生命的重要物质，所以女性在怀孕期间要补充大量的蛋白质，而海虾内的蛋白质很丰富，而且虾肉松软易消化。所以，怀孕初期，孕妇可以适量进食海虾，这对胎儿不仅没有不良影响，还能保护心血管系统。所以，孕妇是能吃海虾的。

　　注意事项：

　　1、对虾过敏的准妈妈不宜吃海虾，若孕妈对虾无不良反应就可以吃，但要适可而止，别吃生的，以免引起肠胃不适。 2、海虾富含蛋白质，孕妇一次吃多了不易消化，因此应少量多次吃，才能起到良好的营养补充效果。 3、禁忌搭配 (1)不可和维生素C同食。海虾内含五价砷化合物，和维生素C结合会还原为三价砷，这种物质就是大家常说的砒霜了，会引发砷中毒，甚至会危及生命。所以，食用海虾时不可大量服用维生素C。 (2)不能和水果同食。海虾的卵白质、钙及磷等物质含量高，如果和鞣酸食物一同进食的话，会影响海虾的营养价值，而且海虾内的钙类和鞣酸结合会形成一种特殊物质，导致头晕、恶心及腹痛等不良反应。因为柿子、葡萄、石榴以及山楂等食物内的鞣酸都比较多，所以不能和海虾一同进食。