海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

　　海虾的做法大全：

　　小海虾洗净放在漏勺里控控水。

　　锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟。

　　炸好的小海鲜捞出备用，油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用。

　　另一锅放入葱花，倒入料酒。

　　倒入生抽加入糖，小火熬开， 加入糖小火把汁熬开。

　　倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可。(这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了)

　　海虾怎么做好吃?

　　1、海虾剪去须、爪、嘴，入口方便，从背部剪开至尾端，挑去黑线。

　　2、海虾清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

　　3、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入海虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用。

　　4、锅中留少许油，下姜蒜炒香投入海虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷。

　　5、约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。