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虾仁炒什么好吃 爆炒虾仁注意事项

来源:admin  发表时间:2020-08-19 12:20  点击次数:


  虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

  制作虾仁菜肴看起来简单,做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴,在操作中必须注意以下几个关键。

  虾仁炒什么好吃?

虾仁炒什么好吃 爆炒虾仁注意事项

  虾仁炒鸡蛋

  第一步,准备好鸡蛋、大虾、花生油、生姜、大蒜、小米椒和青椒。

  第二步,将大虾直接处理后搅备用,将葱姜和小米椒切末,青椒切末备用。

  第三步,将鸡蛋打碎搅拌了,加上盐跟料酒继续搅拌。再将虾仁下锅搅拌备用。

  第四步,备好锅加上油直接烧热了,将鸡蛋液直接下锅翻炒,炒熟后出锅。

  第五步,备好锅加上油,将大蒜小米椒还有青椒下锅爆香,适当加上水。

  第六步,加上生抽、蚝油和盐搅拌烧开了,将鸡蛋下锅后即可。

  青椒炒虾仁

虾仁炒什么好吃 爆炒虾仁注意事项

  第一步,买好大虾、青椒、小红椒和大蒜,接着备好酱油、蚝油和油。

  第二步,将大虾直接处理成虾仁后洗好,加上蚝油和酱油腌制。将青椒直接切块,小红椒直接切丁备,大蒜切末备用。

  第三步,备好锅加上油烧热了,将青椒跟小红椒下锅翻炒,接着加上大蒜继续翻炒。最后将虾仁直接下锅后即可。

  西芹炒虾仁

  第一步,准备好虾仁、西芹、红椒、黑胡椒粉、料酒、葱姜、白糖和盐。

  第二步,将大虾直接处理后洗好了,加上黑胡椒跟料酒搅拌备用。将西芹直接切段洗好,葱姜直接切末切片。

  第三步,备好锅加上油烧热了,将葱姜直接下锅翻炒,再将虾仁直接下锅翻炒,炒好后捞出。

  第四步,加油继续烧热,将西芹和辣椒都下锅翻炒。接着加上盐、白糖翻炒后即可出锅。

虾仁炒什么好吃 爆炒虾仁注意事项

  爆炒虾仁注意事项:

  选取新鲜的虾,清洗干净备用

  料酒姜丝腌制20分钟后洗干净

  去掉虾头,拔虾线

  去虾壳

  虾背虾肚子的虾线去掉

  一只虾切三段,放进油和盐腌制

  冬瓜去皮去心,一开三,注意厚度均匀,大块一点点

  切好配料,这次准备太多用不完,其实9个虾,再搭配6个鱼蛋类就可以了。

  半根萝卜切片,冬瓜一开8或9,冬瓜和红萝卜各两层。水开后,隔水蒸8到10分钟,取出倒掉蒸出来的水。

  油热分别倒蒜米,小米辣椒,泡开的瑶柱爆炒,再放鱼蛋类,炒5分熟,放进虾。把提前调好的料汁(生粉,蚝油,生抽,糖,一点点盐搅拌融化)倒进去。爆炒好出锅,把料先放在中间,最后淋上汁。

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