鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂，可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。
养鹅技术：
一、保证育雏温度
育雏方式大致可分为地面垫草育雏和网上育雏,一般第一周育雏温度要求32～28,以后每周降2。当地面平养使用保温伞、保温毯以及火炕育雏时，主要调节好伞下、毯上炕面温度，以达到雏鹅所需温度即可。笼养多层育雏时,要注意上、中、下层温度均衡，光照要充足。
测定温度应在室内不同角度、不同温区分别挂温度计(最好一处用干湿球温度计)，离热源近处可取规定温度的上限，低温区可取规定温度的下限。温度计应挂在距育雏床5～10厘米左右处(与雏鹅背部高度平行)。当雏鹅在预防接种或分转群时，可暂时提高温度2～3，并在饮水中添加电解多维。
二、保持空气新鲜
通常是在育雏室两侧或顶部分别留进气孔和排气孔，并装活动门，白天气温高时，适当开大，晚间气温低时，适当关小或关闭。总之，以人进入鹅舍不感到刺眼或刺鼻为宜，注意进气孔不要直接对着雏鹅，防止贼风侵入。
三、保持适宜湿度
实践证明，湿度以65为最适宜。适宜的湿度使雏鹅的水分蒸发与体热散发比较容易，雏鹅感到舒服，其休息、食欲、活动良好，发育才能正常。雏鹅脱温后，要及时放到室外活动吸收新鲜空气，接受充足阳光。
四、防止煤烟中毒
采用火炉、火墙和火炕是育雏供热的主要方式。为减少中毒发生,应尽量减少采用火炉供热，采用火炕火墙。升温时最好将燃烧室放在室外，定时清理烟道，保持畅通，勤观察育雏舍，看温度是否正常,是否有煤烟味等。尤其是在气候和风向变化时，更应特别注意，应大力推广水暖和采用保温伞、保温毯类等育雏电热设备育雏。
1、预防接种。当鹅雏没有母源抗体或母源抗体不足时，一日龄要及时注射抗小鹅瘟高免血清，每只皮下注射0.5毫升，10～15日龄注射鹅副粘病毒疫苗每只0.5毫升。
2、白痢病。病初可采用菌达诺治疗，每100斤饲料加100克。
3、消化不良。喂给营养全、易消化的雏鹅饲料，少给勤添。
4、感冒。保持舍温稳定，避免贼风侵入育雏室内，用感诺康+菌巴道饮水，连用5天，可有效预防感冒的发生。
六、防止农药中毒
一旦发生有机磷中毒，建议立即注射硫酸阿托品灭菌水溶液，成鹅每只0.5毫克，重者0.5小时后再重复一次。
养鹅成本：
1、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本：鹅苗：每只8元;0-15日，小料一斤×1.6元=1.6元;10015-30日：精料2.5斤×0.9元=2.25元;30-70日：放牧+精料8斤×0.8元=6.4元;70天-出栏：育肥料5斤×0.9元=4.5元;免疫+药费：1元;
综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1=23.75元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本23.75元后，在放牧补饲条件下每只利润28元以上。
2、圈养料饲条件下每只鹅的成本：雏鹅：每只8元;0～15日，小料一斤×1.6元=1.6元，15-45日：精料9斤×0.9元=8.1元;45-75日：粗料15斤×0.8元=12元;免疫+药费：1元;
综合成本：8+1.6+8.1+12+1=30.7元。
按平均体重7斤、每斤7.5元计算，共52.5元，去成本30.7元后，圈养料饲条件下每只利润21元以上。
养鹅前景怎么样?
第一市场需求比较大
首先我们考虑一个养殖产品首先很多人是看市场消费怎么样，可以说现在鹅产品供不应求，虽然市场需求比较大但是国内饲养鹅的养殖户却比较少，根本满足不了市场需求，而鹅产品又不像猪牛羊可以依赖进口，从而使得鹅产品价格比较高，像鹅肝、鹅肠、鹅蛋因为价格偏高普通老百姓一般承受不起，而市场比较火热的烧鹅居然也卖到80元一斤，一个庞大的消费市场消费量逐渐增加，今后的需求肯定会越来越大，有这么好的一个消费市场，养鹅的前景当然是非常好。
第二不愁销路
因为消费市场需求比较大当然就不愁卖，另外现在农村其实养鹅的农户非常少，以前很多农民养鹅都是三三两两为了家里食用方便，而面对如此大的消费市场不可能依靠这样的数量就能满足，所以在农村养鹅就没有竞争力，这养鹅的少，现在很多人还会直接签订供应合同，还有的养鹅人直接单卖给一些前来求购的消费者，这样的销路在其他禽畜市场是非常少见的。
第三得病少
三大家禽其中就包括鹅，而鸡鸭的得病率比较高，有养殖家禽的朋友可能知道，这鸡鸭鹅在一起饲养，一般鹅都是起到保护的其他禽畜地位，比较健硕，并且这鹅只要前期注射好疫苗很少得病，注意饲料不要喂一些导致疾病的发霉的饲料就可以，对于养殖户来说禽畜得病对于养殖户损失比较大，即便治疗好花费在兽药上面的钱可能是无法估计的，一旦伤亡那就是直接损失，所以对于新手来说养殖得病少的禽畜也比较适合自己。可以减少一些经济损失，确保最后的收益，减少养殖风险。
第四价格优势
从近几年鹅价走势来看，鹅价不像鸡鸭的价格波动那么大，始终保持比较高的一个价格运行，并且以为鹅苗比较难买，加上炒作的情况，鹅苗的价格偏高，导致了鹅价居高不下，养鹅首先来说就是要看它实际的价格优势，在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1%上升到4%，且仍呈上升趋势，鹅肉消费量的增加给养殖户带来了丰厚收益。
