欢迎访问官方网站!
动物百科当前位置:主页 > 动物百科 >

菠萝鱼的做法有哪些 菠萝鱼的营养价值和功效

来源:admin  发表时间:2020-08-15 13:24  点击次数:


  菠萝鱼也叫英丽鱼是脊索动物门 、慈鲷科的一种鱼。Heros severus (Heckel, 1840),又叫菠萝鱼和西付罗鱼、庄严丽体鱼、斑眼花鲈。原产圭亚那、巴西和亚马逊河流域等地,20世纪90年代中后期引入中国。该鱼体侧扁,呈椭圆形,体长20厘米,基色为黄绿色,眼大呈金红色,嘴上有小红点,色彩多变,布有黑色条纹。

  菠萝鱼的做法有哪些?

菠萝鱼的做法有哪些 菠萝鱼的营养价值和功效

  将鱼洗净沿着鱼尾背脊骨片下鱼肉,两扇鱼肉片下后切条

  放入生姜、胡椒粉、倒入高度白酒、食盐搅拌均匀腌制10分钟

  荆条泡椒切断、小米辣、青红椒切段、生姜、大蒜改刀切粒、菠萝切片

  腌制好的鱼清水两次洗净,控水装盘

  倒入少许生抽、磕一个鸡蛋、少许盐,搅拌均匀

  抓入红薯淀粉,搅拌上劲

  锅中烧油6成油温后放入鱼条,炸至金黄酥脆控油捞出

  锅内留少许底油下姜、蒜爆香,倒入二荆条泡椒炒出酸香味,倒入小米辣炒出辛香味,倒入番茄酱、一勺白糖

菠萝鱼的做法有哪些 菠萝鱼的营养价值和功效

  炒制番茄酱红亮倒入少许米醋、放入菠萝

  煮至汤汁滚开倒入鱼条,中火煮至三分钟

  煮至入味后加入少许热淋、倒入少许生抽调味着色

  翻炒均匀即可装盘

  菠萝鱼的营养价值和功效:

  鱼的营养价值及功效主要体现在以下几方面:

  一, 鱼肉:富含优质蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等,味道较腥,如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻,如大黄鱼、比目鱼等。

菠萝鱼的做法有哪些 菠萝鱼的营养价值和功效

  二,鱼脑:富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量。

  三,鱼鳔:古代有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚,通常制成干品,称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

  四,鱼鳞:含有胆碱,可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用,可做成鱼鳞冻食用。此外,鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分,烹饪时可不去鳞直接蒸制;带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤,吃时也不必刮。

  五,鱼尾和鱼骨鱼尾:营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果,但是一般人们吃得很少,鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。

  六,鱼唇:多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分为胶原蛋白 。

  七,鱼眼:维生素B1和DHA的含量略高 。

 电话:  微信手机同号  网址:http://www.ywcy.net 联系人:
地址:    网站地图:sitemap.xml