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军曹鱼多少钱一斤 军曹鱼营养价值

来源:admin  发表时间:2020-08-16 13:36  点击次数:


  军曹鱼(学名:Rachycentron canam)是军曹鱼科、军曹鱼属鱼类。体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽;口裂水平位,开于吻端。上下颌有宽绒毛状齿带;锄骨、腭骨及舌面均具微细之齿。眼小,有狭窄的脂性眼脸。体被细鳞,埋于厚皮肤之下。侧线在前方略有弯曲;尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃;鳃膜不相连,并在喉峡部游离;鳃被架7;鳃耙短。

  军曹鱼多少钱一斤?

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  这条鱼比较好养,长速快,利润也高。这么多年来看,养殖成本基本能控制在8~10 元/ 斤,而出鱼时售价也比较稳定,一般在21~22 元/ 斤,我这几十箱网箱年产量20~30 万斤鱼。

  军曹鱼营养价值:

  军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18.5克,脂肪3.4克,糖类4.8克,维生素A 1微克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.11毫克,烟酸3.6毫克,维生素E 0.49毫克,钾215毫克,钠81.6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1.8毫克,锰0.05毫克,锌0.85毫克,铜0.11毫克,磷191毫克,硒24.89微克,胆固醇78毫克;每千克含碘180微克。

  做法:

  材料

  军曹鱼1条,酸copy菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙

  做法

  1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。

  2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。

  3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片,干辣椒切成段。

  4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热,然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

  5、待酸菜的香味炒出来以后,加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

  6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议)

  7、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,最好放上2根香菜即可。

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