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泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法大全

来源:admin  发表时间:2020-08-15 01:39  点击次数:


  泥鳅(学名:Misgurnus anguillicaudatus)是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形,呈圆柱状,尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位,呈马蹄形。须5对(吻须1对,上颌须2对,下颌须2对)。眼小,侧上位,被皮膜覆盖,无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小,深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。

  泥鳅怎么做好吃?

泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法大全

  泥鳅烧腌菜,需要准备几条新鲜泥鳅,把肚皮剪开内脏去除清洗干净,干辣椒,大蒜,生姜切好备用,把腌菜也准备好,锅里面加入适量的油烧热,泥鳅处理好以后放进去煎到微黄,再盛出来备用,锅里面加入适量的油烧热,再加入干辣椒,大蒜,生姜炒出香味,把煎好的泥鳅放进去,加入适量料酒,生抽,蚝油,轻轻翻炒均匀,加入适量的水腌菜烧开,再加盐糖,盖上盖子焖煮10分钟,汤汁烧干后,把大蒜放进去就可以有装盘了。

  鸡蛋炖泥鳅,需要准备两个鸡蛋,一些泥鳅干,紫苏叶,生姜,青辣椒,红辣椒,鸡精,蒸鱼豉油,白胡椒粉,盐,泥鳅放到清水里面养3~4天,加入适量的盐晃动均匀,先把泥鳅砸晕,放到开水当中烫死,然后再用干净的冷水清洗干净,辣椒切成圈,生姜切丝,锅烧热,加入适量的油煎一下,鸡蛋要煎得老一些,然后切成条状备用,锅烧热以后,可以把一些猪油放进去化开,加入生姜丝炒香,再加入荷包蛋炒香,然后加入适量的水,盖上盖子,大火煮开,一直煮到汤色变浓,再加入干紫苏叶以及泥鳅,白胡椒粉,盐,烧开以后改成中小火焖煮10分钟,等到10分钟结束以后,再加入适量的蒸鱼豉油,鸡精,青红椒圈,改成大火把汤汁收浓,到汤汁合适的时候就可以出锅了。

  泥鳅炖豆腐,需要准备豆腐,泥鳅,干辣椒,花椒,小葱末,生姜片,盐,油,白胡椒粉,锅烧热以后加入适量的油,把干辣椒,生姜片,花椒放进去翻炒,香味出来以后杂质去除,泥鳅放进去盖上盖子慢慢煎,等到泥鳅不再有翻动声音的时候,打开盖子,把两面煎到金黄,再加入适量的水,把豆腐块放进去,加一些生姜片,大火烧开,改成小火炖煮10分钟,最后再加入适量的盐和白胡椒粉调味,起锅装进砂锅当中撒上一些小葱末就可以了。

  泥鳅的做法大全:

  爆炒泥鳅

  材料:泥鳅1斤,青椒2个,盐半勺,料酒,生抽,姜,蒜,油,豆瓣,味精,花椒

  1、将泥鳅去头去肚清洗干净

  2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟

  3、将青椒洗净去蒂去籽切片

  4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用

  5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香

  6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香

  7、倒入泥鳅大火翻炒2分钟

  8、放入青椒片翻炒,调入盐、味精即可起锅


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