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麦香鱼和鳕鱼堡的区别 麦香鱼图片价格多少钱

来源:admin  发表时间:2020-08-14 12:00  点击次数:


  麦香鱼是麦当劳按照日本民众喜欢使用鱼的习惯而开发出来的一种食品,并且深受广大日本顾客的青睐。在日本大获成功之后,麦当劳将其在全球的麦当劳快餐店内推广,并因为其营养、低热量的特点而备受各地消费者的喜爱。

  麦香鱼和鳕鱼堡的区别:

  【一】真鳕鱼

  一般包括大平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼,皆属于鳕形目-鳕科-鳕属,被大家公认的最“正宗”的鳕鱼。全世界的捕捞量不小,总量能达到250万吨左右,所以价格往往也不贵。需要注意的是,挪威海产局近年来在中国市场推广的所谓“挪威北极鳕鱼”,其实只是北极海域出产的大西洋鳕鱼而已,本质上还是真鳕鱼。

麦香鱼和鳕鱼堡的区别 麦香鱼图片价格多少钱

  口感:蛋白质含量非常高,而脂肪含量仅有1%,所以本身口感较为粗糙,味道清淡,自身的鲜味也不是很足。在黑暗料理王国——英国,当地人最常见的吃法是裹上面包糠炸着吃。而以强哥我做菜的经验来看,我大中华的红烧料理方式,可能更适合它。

  参考价:30-50元/500g

  【二】狭鳕鱼

  学名黄线狭鳕,常见的称谓包括阿拉斯加狭鳕鱼、明太鱼(日韩的叫法)。全球海捕量最大的鱼类,最高峰时达到了900万吨,近年来稳定在400-500万吨左右,要知道目前全国的鸡肉产量才1300万吨。去年,黄线狭鳕已经被正式从鳕科狭鳕属更改为——鳕科鳕属。所以黄线狭鳕也是一种“真正的鳕鱼”了!

  口感:在国内,最常见的黄线狭鳕做法,就是绞成肉泥后制作成蟹肉棒(是的,就是你打火锅用的蟹肉棒)。另外,麦当劳的麦香鱼堡、肯德基的深海鳕鱼堡和鳕鱼条,也是用这种鱼制作而成。狭鳕鱼富含蛋白质,口感细腻,入口即化,味道鲜美,价格又不贵,应该是性价比最高的鳕鱼,适合长期购买食用。

  参考价:15-30元/500g

  【三】银鳕鱼/黑鳕鱼

  学名叫裸盖鱼,属于鲉形目,在分类学上无论如何也不能算是鳕鱼,只因为和鳕鱼一样拥有雪白的肉色,因而被日本人赋予“银鳕鱼”的美称,并慢慢传开。银鳕鱼生长缓慢、捕捞量很少、口感出众,所以价格比真鳕鱼还贵,也是目前市面上最昂贵的“鳕鱼”。

  口感:这货的脂肪含量非常高,一般能达到15%,所以肉质鲜嫩、紧致。这种脂肪很容易被人体吸收,而且富含不饱和脂肪酸,对预防、降低心血管疾病是非常有益的。

  参考价:200-400元/500g

  【四】法国银鳕鱼

  又称南极小鳞犬牙鱼,属于鲈形目-南极鱼科。在生物分类上,它既不是鳕形目成员,也不是和“银鳕鱼”一类。为了和银鳕鱼区分开来,就按照主产地来为它命名(主产区在南印度洋的克尔格伦群岛和克罗泽群岛,它们都是法属海外领地)。

  口感:常年活跃于寒冷的海底层,所受压力大,深海油脂含量较多,所以口感细腻鲜美;营养价值很高,富含DHA(俗称“脑黄金”),很适合孕妇及青少年儿童食用。

  参考价:150-450元/500g

  【五】油鱼

  又叫水鳕鱼、龙鳕鱼、圆鳕鱼,属于鲈形目-蛇鲭科-异鳞蛇鲭属。由于含有大量不能被人类吸收的蜡酯,吃多了就会出现排油性的腹泻。过去很多商家用这种油鱼冒充鳕鱼销售,被许多媒体曝光,近些年则情况则好了很多。

  口感:虽说这种腹泻不会对身体造成伤害,也有一定营养,但强哥认为这个妖艳贱货肉质松弛、口感粗糙,而且还有腹泻风险,根本不值得登上餐桌,更强烈鄙视不良商家把油鱼冒充鳕鱼的做法。

  参考价:10-20元/500g。不要买!

  最后提醒大家,对于超市里那种只愿标明“鳕鱼”,而在其产品说明中不愿标出其真实学名的,并且价格十分便宜,就不要购买,因为这种很可能就是油鱼。

  麦香鱼图片价格多少钱?

  麦香鱼那松软细腻的面包并不是烤的,而是蒸制而成,通常需要12或者90秒进行蒸制(根据不同的机型,所需时间不同,两种都在用)。而使用的沙拉酱则一定要混合上少许酸黄瓜丁,以便用来解炸鱼肉的腻。

  至于最关键的鱼肉,麦当劳选择了一种非常优质的食用鱼:鳕鱼。但由于人类对鳕鱼的过度捕捞使得鳕鱼已成为濒危鱼种,其价格自然可想而知。

  但是大家要明白的是,能够被称为鳕鱼的只有属于鳕属的鱼类,分别是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。而其他50多种属于鳕科的鱼类也会被部分商家滥竽充数当作鳕鱼来卖,所以想在快餐里吃到正宗鳕鱼的还是放弃吧。

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