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偏口鱼的家常做法 偏口鱼怎么做好吃

来源:admin  发表时间:2020-08-13 13:01  点击次数:


  偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。

  偏口鱼的家常做法:

  清蒸偏口鱼,首先准备食材:偏口鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、油、红椒丝、花椒、盐。将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝,用盐和料酒腌制约20分钟,将葱一部分切段,另一部分切丝,放入凉水中;盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉,蒸约8分钟;冷锅倒入一大勺油,放入少许花椒粒,炸至飘香关火,提前将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝;快速将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可。

  偏口鱼怎么做好吃?

偏口鱼的家常做法 偏口鱼怎么做好吃

  偏口鱼解冻洗净,在鱼身上划几刀,撒少许盐腌渍10分左右

  葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮

  在鱼的身上拍少许面粉

  油热后再放入鱼

  煎至两面金黄

  放入步骤2中所有干调

  倒入适量料酒

  倒入酱油

  撒适量花椒粉

  一勺白糖

  再倒入适量醋炒匀

  倒入适量清水,盖盖,炖10-15分左右

  汤汁收干,放入少许盐和鸡精调味即可

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