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龙头鱼的做法有哪些 吃龙头鱼的禁忌

来源:admin  发表时间:2020-08-13 12:44  点击次数:


  龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带,水深一般50米以内,泥沙底海域常年可见。肉食性鱼类,主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。分布于印度洋至西太平洋,包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域,以及台湾南部及西部海域。

  龙头鱼的做法有哪些?

  红烧龙头鱼

  【材料】龙头鱼350克,葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、蚝油、生抽各适量。

龙头鱼的做法有哪些 吃龙头鱼的禁忌

  【做法】①鱼去头洗净。②拍蒜姜,备好葱、辣椒。③先把佐料爆香,放入鱼。④大火煮,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖,盖上锅盖煮熟即可。

  豉汁龙头鱼

  【材料】龙头鱼,豆豉,油,盐,料酒,蒜蓉,葱丝,蒸鱼酱油。

  【做法】①豆豉用料酒泡十分钟,倒到龙头鱼上,入蒸锅蒸五分钟。②然后倒入热油,浇上蒸鱼酱油即可。

  剁椒龙头鱼

  【材料】龙头鱼750克,剁椒1包,葱、朝天椒适量。

  【做法】①龙头鱼掏出内脏洗净沥干水分,切成段。②剁椒铺在龙头鱼上面。③包上保鲜膜防止入锅蒸的时候蒸汽进入盘子里。④锅里加水烧开放上蒸笼,把龙头鱼放在蒸笼上蒸10分钟。⑤撒点葱花和朝天椒即可。

  龙头鱼豆腐汤

  【材料】龙头鱼350克,南豆腐200克,咸菜100克,油2汤匙,料酒3汤匙,陈醋1汤匙,大蒜粒1汤匙,姜片5片,香菜1小把,盐1茶匙,白砂糖1/2茶匙,清水500克。

  【做法】①小火烧热炒锅中的油,炒香大蒜粒和姜片。②倒入龙头鱼,调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐,加盖略煮。③在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸,炖5分钟后放入豆腐丁,撒入香菜段即可出锅。

  吃龙头鱼的禁忌:

  1、哪些人不能吃龙头鱼

  特禀体质不宜食用。

  2、龙头鱼的适用人群

  消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群;生长发育停滞的儿童;中风、冠心病和糖尿病患者;出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群;厌食、偏食、不易入睡、易惊醒、易感冒;牙齿松动、脱落、驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人;甲状腺功能亢进的人;高温、重体力劳动、经常出汗的人。

  3、龙头鱼要吃新鲜的

  龙头鱼的死亡时间越长,体内甲醛含量越高,越容易危害健康。

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