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螃蟹需要蒸几分钟可以吃 蒸螃蟹注意事项

来源:admin  发表时间:2020-08-11 11:19  点击次数:


  古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”,形容蟹之鲜美。此乃实指蟹的不同部位。“蟹黄”,就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢(熟后变黄色);“脂膏”,指雄蟹无色透明胶状的精囊,熟后呈桔红色块状,有“胸中藏琥珀”之称;“嫩玉”指螯肉,即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。至于形容蟹“口吐明珠”,那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫,视之晶莹透明,恰好证明这只蟹是鲜活之物。

  螃蟹需要蒸几分钟可以吃?

螃蟹需要蒸几分钟可以吃 蒸螃蟹注意事项

  首先将活的大闸蟹翻过来,用一根竹签或者是筷子扎进蟹脐尖和蟹嘴之间的部位,这里是蟹心,扎一下大闸蟹就死了。难道大闸蟹死后不再挣扎了,然后可以把大闸蟹松绑了,然后冲洗用,用牙刷把大闸蟹彻底的刷干净,特别是谢脐,还有蟹嘴里面和蟹腿间缝要刷干净,然后在盘子里摆好造型。想要把大闸蟹做的美味,最好的办法就是蒸大闸蟹。准备好一口蒸锅里面放一些凉水,等水蒸开之后上汽了再把大闸蟹直接下锅,盖上盖子大火蒸制。这个要根据大闸蟹的大小,大火一般加热20分钟即可,一般小一点的大闸蟹15分钟就可以了。

  蒸螃蟹注意事项:

  1.蒸螃蟹的时间一定不能很短,不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净,容易引起身体腹泻腹痛等症状。

  2.蒸螃蟹的时间也不要太长,不然会影响螃蟹的食用口感,降低螃蟹的食用价值。

  3.蒸螃蟹最好是冷水下锅,这样才能保证螃蟹的完整。

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